• 1 μικρό κουνουπίδι σε κομματάκια
• 2 μεσαίες πατάτες καθαρισμένες και σε κύβους
• 1 μέτριο κρεμμύδι σε ροδέλες
• 500 γρ. μύδια αχνιστά (μόνο η σάρκα και ο ζωμός τους)
• αλατοπίπερο
• 1 πρέζα πάπρικα για κάθε πιάτο
Διαδικασία:
Βράζουμε τα λαχανικά γύρω στα 15΄, όσο να μαλακώσουν, με το ζωμό από τα μύδια και δύο ποτήρια νερού ή ζωμού (πουλερικών ή λαχανικών). Τα περνάμε στον πολτοποιητή και ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με ένα «καρύδι» βούτυρο και τα μύδια. Μόλις πάρει βράση, σερβίρουμε με την πάπρικα.
Προετοιμασία: 10΄
Aπό τον Αλέξανδρο Γιώτη
0 comments